Koteletter i fad

5-6 personer

• 8 koteletter – gerne med en smule fedtmarmorering 1½ – 2 cm tykke
• Stegemargarine
• 100 gr. Bacontern
• 1 pk. Cocktailpølser flækket på langs
• 1 lille bakke champignon skåret i skiver
• 1-2 porrer, flækket på langs og efterfølgende skåret i ½ cm tykke skiver.
• 2 fed presset hvidløg
• ¼ liter madl.fløde
• ½ liter Mornaysauce
• 1-2 peberfrugt i store tern
• 1 lille dåse tomatpuré
• Røget paprika 1-2 tsk.
• 1 spsk. Delikatesse paprika
• ½ tsk knust chili
• Salt
• Peber

Koteletterne krydres med salt og peber, hvorefter de brunes og lægges i et smurt, ovnfast fad. De skal helst ligge i ét lag, men må gerne ”lappe en smule over hinanden”. Champignon steges til der ikke er mere væde ved, hvorefter de hældes over koteletterne. Steg bacontern sprøde og hælde dem over koteletter og champignon. Porrer, peberfrugt og cocktailpølser steges i lidt olie i ca. 5 min, og fordeles så oven på kotelet fadet. Madlavningsfløde, hvidløg, mornaysauce, tomatpuré, og krydderier hældes i stegepanden og koges op under omrøringen. Når saucen koger hældes den over kød og grøntsager. Nu kommes fadet i ovnen, som i forvejen er varmet op til ca. 190 grader, hvor det står og steger i 45-50 minutter, hvorefter det er klar til servering. Serveres med kogte ris, godt brød og en let salat.