(Oprindelig kilde: et ugeblad – husker desværre ikke hvilket)
4 personer
- 4-8 kyllingefileter alt efter størrelse
- 1 pk. Frossen hel spinat (som er optøet)
- ½ liter madlavningsfløde
- ½ – ¾ spsk dijonsennep
- 1 hønsebouillonterning
- 2 fed hvidløg – presset
- 3/4 spsk hvidvinseddike
- 2 dl friskrevet parmesanost
- 1 spsk olivenolie
- Salt
- Peber
Ovnen tændes på 225 grader, så den kan varme op imens du arbejder.
Det optøede spinat ”vrides for vand” og lægges i bunden af et smurt ovnfast fad.
Kyllingefileterne renses, krydres med salt og peber, brunes på en stegepande med opvarmet olivenolie, hvorefter de lægges ovenpå spinaten.
Madlavningsfløde, sennep, hønsebouillonterning, presset hvidløg, salt og peber blandes sammen i en gryde og koges op. Når det koger smages saucen til og hældes efterfølgende oven på kyllingefileterne.
Oven på det hele fordeles den nyrevne parmesanost, hvorefter fadet kommes i ovnen i ca. 25 minutter.
Som tilbehør foreslås kogte ris, rustikt brød og salat