(Oprindelig kilde: www.pizzadej.dk)
Passer til 2 bradepander
½ pakke gær
2 dl mælk
1 dl fingervarmt vand
7 dl mel efter eget valg
2 tsk sukker
2 tsk salt
1 spsk tørret hakket hvidløg eller hvidløgspulver
1 spsk italienske krydderier eller herbes provence
Gær opløses i salt, hvorefter fingervarmt vand og fingervarm mælk tilsættes.
Sukker og krydderier kommes i og der røres godt. Til sidst tilsættes mel. Dejen æltes med hænder til den har en ensartet konsistens.
Nu lægges dejen i en meldrysset, tildækket skål og hæver på køkkenbordet i ca. 1 time.
Når du skal rulle dine pizzaer ud, deles dejen i 2, som på et meldrysset bord slås ned og rulles ud med kagerulle indtil den har en størrelse som passer til din bradepande.