(Oprindelig kilde: Jamie Oliver)
Velegnet som såvel sauce som tilbehør og som pizzasauce
2 ds hakkede tomater – gerne med hvidløg eller krydderurter.
2 fed presset hvidløg
1 stort finthakket løg
15-20 blade basilikum
1 tsk olivenolie
Salt
Peber
Tilberedning:
Løg og hvidløg svitses i den godt opvarmede olivenolie (skal ikke blive brune), hvorefter hakkede tomater og grofthakket basilikum tilsættes.
Det hele bringes i kog, og småsimrer uden låg en halv times tid. Smages til med salt og peber, og vupti – klar til brug.
Hvis der er en rest sauce til overs efter brug som tilbehør, kan resten sagten fryses ned, og
bruges næste gang der skal laves hjemmelavet pizza.